全国加盟店督导巡查工作2011年7月1日拉开帷幕
2011年7月1日，针对全国180余家忆罐加盟店进行的技术支持及营运督导工作正始拉开帷幕，技术支持小组和营运督导工作小组由忆罐总部技术总监潘胤颖先生带队，组员分别由技术研发师、技术培训师、单店经管培训师、营运督导专员、市场调研专员等五个工作小组组成；
针对此次的对全国加盟店开展的扶持督导巡查工作，公司总经办在加盟商扶持会议上严肃提出督导扶持工作必须坚持以下七项原则：
1、此次督导扶持工作必须将总部近期研发的新产品、新技术及实践工作中总结出的新的管理经验认真仔细地传授给加盟店加盟商；
2、技术研发、技术培训、单店经管培训、营运督导、市场调研五个小组负责人，必须结合本部门工作实际，对每家加盟店的经营情况做出客观的经营评估报告、整改意见及实施办法；
3、经营现状不理想的个别加盟店必须优先扶持，切不可因差旅费用重复开销而逐店开展督导工作，从而导致个别加盟店错过较佳经营整改期；
4、经营现状较好的加盟店须一视同仁，不可因其销量好，生意佳而在整个技术扶持和营运督导工作过程中出现走马观花的工作行为，严防麻痹情绪的产生；
5、加盟店营运督导工作开展后，加盟店生意情况无明显好转的情况下，小组工作人员不得结束工作离开该加盟店；
6、小组工作人员在加盟店督导扶持期间，不得以任何理由增加加盟店加盟商除正常经营工作以外的经济负担。
7、对部份需要技术人员驻店支持的加盟店须第一时间派遣技术人员入驻；
此次督导扶持工作主要从以下几个方面着手，请全国各加盟店加盟商认真配合公司总部检查验收此次督导扶持小组工作：
1、店面管理：主要内容为店堂管理、原材料进销存管理、成本控制、客情维护、单店营销、人力资源管理及前厅员工培训；
2、技术指导与培训：立足忆罐基本菜品体系，结合加盟店区域口味特点，针对性地对香辣菜系、家常菜系、烧菜类、蒸菜类、传统民间瓦罐煨汤和新一代瓦罐煨菜等菜品体系做出技术更新和技术改整，以更切合加盟店区域口味特点为最终目的；
3、市场调研：从区域口味、同行业产品及价格、原材料进货、服务质量、菜品品质、利率等方面着手调研，再次对加盟店做出准确的市场定位，增强加盟店在当地快餐业的市场竞争力；
4、营运指导：总结加盟店经营管理经验，扬长避短；
此次针对全国各加盟店的督导扶持工作从七月一日起正式开展，请全国各加盟店加盟商做好督导扶持小组的协助工作，并有权对该工作小组工作质量进行监督、批评和指正，如对整个扶持督导工作出现疑议，敬请致电重庆忆罐连锁总部营运中心！
重庆花花食界食品开发有限公司
忆罐生态餐吧营运中心
二0一一年七月一日
